上海猛虎会　<滬虎会> Season Two 2010`May22~2012`May30

上海「新大谷」　Ｐ社長殿へ：


アルバイトでＴ裕美さんは　来店してますか？？　
いや〜　上海より東京は寒いです。　でもまだ海に近い逗子はＯＫです。
上海・中国の大晦日である２２日（日）ノンビリ起きて　娘とデート
ランチしてから　うろうろと　逗子銀座を歩きました。　そこで
新大谷さんで　活用されてる　「利尻」昆布を　物色したのですが、
同時に　「羅臼」昆布をも　見つけました。　　
利尻は分厚く濃厚な出汁で　羅臼は肉薄で上品な薄味というのが
見た感じでした。　どちらも同じ価格でした（２３００円？）。　
　


今回は　北大路廬山人師匠が推薦している　羅臼をオーダーし、
家で　お湯にくぐらせた出汁で　「湯豆腐」と




それから　特製「ぶぶ漬け」　を頂戴しました。
ベースの出汁は　上記で作った　羅臼昆布で作ります。　
トッピングは　白魚で　ちっとだけポン酢をたらしました。
少しだけ　京都の「七味屋」の　七味。
お酒は　久保田の千寿でヌル燗（ほぼ常温）だ。



この　変わりお茶漬けは　何杯でもお代わりできます。

Ｐ大将殿　：　かまぼこと　羅臼昆布を　持ち帰りますね。
【逗子のＶｏｉｃｅ】